Ada iklan di televisi untuk perusahaan cokelat cantik yang bertanya: “Apakah Anda bermimpi tentang cokelat?” Sebenarnya saya tidak bermimpi tentang coklat tetapi saya sering bermimpi tentang coklat.
Memang benar bahwa cokelat yang paling menyehatkan menurut standar siapa pun adalah cokelat hitam dan setidaknya 70% kakao, tetapi orang yang paling menyukai cokelat sering kali memilih jenis susu dan tentu saja, sebagian besar makanan penutup tidak dianggap menyehatkan. Bagaimanapun, jika Anda memimpikan cokelat seperti halnya saya, berikut adalah dua resep yang akan membuat Anda puas. Halus dan lembut, ini akan memberikan makanan penutup yang sangat baik untuk para tamu setiap saat sepanjang tahun.
TRUFEL COKLAT
1 batang (4 ons) mentega manis
12 oz. chocolate chip setengah manis atau 70% coklat
4 kuning telur
4 sendok teh bourbon, brendi atau rum
kakao untuk menggulung truffle yang sudah jadi
Di dalam panci dan di atas api kecil, lelehkan mentega. Aduk cokelat sampai meleleh dan halus. Berhati-hatilah agar campuran tidak melepuh. Ambil sebagian dari campuran ini dan masukkan ke dalam kuning telur, lalu tambahkan kuning telur ke dalam panci, aduk terus. Masak dengan api kecil selama 2 menit, aduk rata. Spatula karet yang membersihkan campuran dari sisi wajan bisa digunakan dengan baik. Angkat wajan dari api, masukkan cairan pilihan. Dinginkan campuran setidaknya selama empat jam.
Kemudian, gunakan sendok, seperti sendok bola melon, untuk mengeluarkan campuran yang sudah dingin dan mengeras. Gulung menjadi bola di antara kedua telapak tangan Anda dan kemudian gulung bola tersebut dengan bubuk coklat (lakukan ini di atas kertas lilin). Truffle yang sudah jadi akan disimpan selama satu minggu di lemari es. Mereka bisa dibekukan dan disimpan selama dua bulan. Paling baik disajikan pada suhu kamar.
MOUSSE AU CHOCOLAT
1/2 cangkir gula
1 sendok makan air
3 putih telur
1/4 pon coklat pahit
3 dan 1/2 ons coklat semi manis atau 70%
2 cangkir krim kental
1 sendok teh vanilla
Lelehkan cokelat dengan air dan tambahkan gula. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk membuat ini sangat manis. Kocok putih telur hingga sangat kaku. Kocok krim dengan vanilla. Sekarang tambahkan campuran coklat ke dalam putihnya, aduk perlahan agar tidak merusak tekstur putihnya terlalu banyak. Dengan hati-hati, lipat krim kocok. Dinginkan di lemari es dan sajikan dalam hidangan individu. Taburi dengan krim kocok tambahan jika Anda suka.Kuliner enak Kota Malang
Construction